中华鲟的鱼肉中含有丰富的营养物质，食用前需要注意这些问题

本文简介：中华鲟素有水中活化石之称，野生的中华鲟是一种比较古老的鱼类，是国家保护动物，是不能食用的。但是，由于市场的需求，人工养殖的中华鲟还是可以食用的。那么在食用中华鲟需要注意哪些方面的问题？ 中华鲟有哪些比较常见的食用方法 　　中华鲟鱼肉可以直接鲜食，有红烧、清蒸、白灼等鼻尖常见的食用方式

　　中华鲟素有水中活化石之称，野生的中华鲟是一种比较古老的鱼类，是国家保护动物，是不能食用的。但是，由于市场的需求，人工养殖的中华鲟还是可以食用的。那么在食用中华鲟需要注意哪些方面的问题？

　　中华鲟鱼肉可以直接鲜食，有红烧、清蒸、白灼等鼻尖常见的食用方式，也可以将鱼肉熏制,可以存放时间更久，肉质也更加的独特。

　　中华鲟的骨骼是软骨，烹饪成熟以后，可以直接食用，可以很好的补充人体对钙物质的吸收利用，而鱼筋、肠、鳍都可加工成上等名菜,特别是鱼鳍可制成鱼翅食用,鱼卵可制成享有盛誉的黑鱼籽酱。

　　将中华鲟用温水浸泡以后，可以将中华鲟坚硬的外壳软化，然后在用小刀将中华鲟的鱼鳞撬开，然后再用钢丝球慢慢的将中华鲟的鱼鳞摩擦掉，用清水冲洗干净鱼皮和内脏。然后在用温水将中华鲟外层的粘液清洗干净就可以烹饪了。

　　需要注意的是，尽量不要用水温过高的热水冲洗鱼肉，避免将鱼肉烫熟，影响鱼肉的口感以及营养。

　　中华鲟外层的粘液是可以食用的，中华鲟外层的粘液是鱼身自身分泌的一层保护液，如果鱼身粘液清洗不干净，也是可以直接食用的，和黄鳝外层的粘液一样，对身体无害。