青石斑鱼怎么做 青石斑鱼怎么选
本文简介:说到青石斑鱼的做法,其实与其他的鱼相差无几,清蒸、煲汤、红烧都可以,今天呢,百科君就给大家介绍一种青石斑鱼的做法,有兴趣的筒子们赶紧学起来吧!做法:1、青石斑鱼洗净,鱼肉片出,尽量保留完整的鱼骨。好的青石斑鱼,体表颜色鲜艳有光泽;质地稍微差一点儿的青石斑鱼,体表颜色偏暗,甚至颜色与其他青石斑鱼有很大差别。挑选青石斑鱼绝招三:看鱼身。在购买青石斑鱼的时候,要注意挑选鱼身肥厚、肉质结实、弹性好的,最好是肉分布得十分均匀的,这样吃哪个部位都很棒!
说到青石斑鱼的做法,其实与其他的鱼相差无几,清蒸、煲汤、红烧都可以,今天呢,百科君就给大家介绍一种青石斑鱼的做法,有兴趣的筒子们赶紧学起来吧!
水煮活青石斑鱼
材料:青石斑鱼一条,鸡蛋液少许,地瓜粉、葱花、枸杞、姜片适量。
做法:1、青石斑鱼洗净,鱼肉片出,尽量保留完整的鱼骨。
2、将偏下来的鱼肉切成薄片,洗净备用。
3、锅中放入少许油,加热,后放入姜片爆香,再将鱼骨放入,煎至金黄。
4、待鱼骨煎得差不多得时候,往锅中添入冷开水,水烧开后转小火慢熬。
5、在熬制鱼汤的时候可以腌鱼肉,将片好的鱼肉放入小碗中,加一点盐、蛋清和地瓜粉,这样鱼肉不容易散开,并且肉质也更加爽滑。
6、待鱼汤熬出香味儿的时候,就可以将腌好的鱼片放进去了,当汤再次烧开的时候,放入葱花、枸杞调味,就可以盛出来喝了。
怎么说青石斑鱼也算得上比较名贵的食用鱼了,选购的时候当然得好好选了,不然怎么对得起花出去的钱!下面百科君就教给大家一些挑选青石斑鱼的绝招,各位客官要放大双眼好好看着呀!
挑选青石斑鱼绝招一:看体色。好的青石斑鱼,体表颜色鲜艳有光泽;质地稍微差一点儿的青石斑鱼,体表颜色偏暗,甚至颜色与其他青石斑鱼有很大差别。
挑选青石斑鱼绝招二:看活动能力。将手或者其他物体放入水中,青石斑鱼受惊后会四处乱窜,如不动或者行动迟缓的,就是活动力不强的,不宜购买。
挑选青石斑鱼绝招三:看鱼身。在购买青石斑鱼的时候,要注意挑选鱼身肥厚、肉质结实、弹性好的,最好是肉分布得十分均匀的,这样吃哪个部位都很棒!
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