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春季养生食谱推荐 营养又美味的八款“芽” 菜

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本文简介:一、凉拌豌豆苗【功效】豆苗含丰富钾、磷,钾是维持肌肉运作的必需物质,并能调节血压。【食材】豌豆苗,白芝麻,盐,芝麻油【做法】1、煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下。2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿。3、最后

一、凉拌豌豆苗

春季养生食谱推荐  营养又美味的八款“芽” 菜

【功效】豆苗含丰富钾、磷,钾是维持肌肉运作的必需物质,并能调节血压。

【食材】豌豆苗,白芝麻,盐,芝麻油

【做法】

1、煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下。

2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿。

3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。

二、芦笋炒蛋

春季养生食谱推荐  营养又美味的八款“芽” 菜

【功效】芦笋具有利尿作用,能帮助人体排出多余水分,缓解腹胀不适。

【食材】芦笋,鸡蛋,蒜片,葱花,现磨黑椒碎,盐,干贝素

【做法】

1、芦笋洗净,去掉老的那一段。

2、清水烧开,加少量食盐和油,芦笋淖熟,蒜去皮切片。

3、热油爆香蒜片,下芦笋翻炒备用,鸡蛋加盐,葱花打散。

4、平底锅烧热油,倒入蛋液,快要凝固时把芦笋倒入,翻炒几下,洒黑椒碎,装盘。

三、韭菜炒绿豆芽

春季养生食谱推荐  营养又美味的八款“芽” 菜

【功效】春天气候干燥,容易口干唇燥,而豆芽是滋养润燥、清热解毒的好选择。

【食材】绿豆芽,韭菜,油,盐,醋

【做法】

1、绿豆芽摘洗干净。韭菜苔洗净,切小段儿。

2、锅内油热后,放入绿豆芽,炒一分钟后,加入盐。

3、绿豆芽变透明色后,放入少许醋,放入切好的韭菜苔。

4、韭菜苔炒熟后,即可。

四、蒜苗回锅肉

春季养生食谱推荐  营养又美味的八款“芽” 菜

【功效】蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。

【食材】五花肉400克、蒜苗200克,葱1根、姜末4片、蒜2瓣、红辣椒1个、花椒10粒、豆豉10克,料酒1勺、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1/2勺、白糖5克、花生油适量

【做法】

1、锅中加花椒、姜片、葱段、料酒和清水,水开后放入五花肉煮至七成熟。

2、捞出五花肉,晾凉之后切薄片。

3、蒜苗洗净后斜切成小段,红辣椒切菱形片。

4、锅中烧热花生油,将五花肉片煸炒至出油,盛出备用。

5、锅中留底油,爆香姜末蒜末,下郫县豆瓣酱炒香至出红油。

6、倒入五花肉,加入酱油,然后翻炒均匀。

7、再加入甜面酱、白糖,放入蒜苗、红椒,炒至断生即可。

五、香拌马齿苋

春季养生食谱推荐  营养又美味的八款“芽” 菜

【功效】马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

食材:马齿觅,尖椒,红椒,醋,香油,独蒜,剁椒,白芝麻,辣椒油,芝麻油,白糖

做法:

1、马齿苋去掉老茎和根洗净,烧开半锅水,加入少油和少盐,下入马齿苋后再开大火,水一开马上关火捞出。

2、过2-3道冷开水。

3、蒜压茸,青红椒切小丁。

4、将所有调味料和剁椒倒入蒜茸碗中。

5、将调好的味汁、青红椒丁、芝麻入马齿苋的碗中拌匀。

6、最后做造型,再撒上些芝麻即可。

六、锅塌香椿豆腐

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【功效】香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分,其中含有的香椿素等有机物,能健脾开胃,增强食欲。

【食材】豆腐,香椿,鸡蛋,面粉,油,盐,料酒,香油,小葱

【做法】

1、准备所需材料

2、豆腐洗净后切成片放在盘中,均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花,腌制10分钟(这样做让豆腐更入味)。

3、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。

4、将焯烫好的香椿切成碎末备用。

5、将腌制好的豆腐蘸上面粉。

6、再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液。

7、锅中放油烧热,逐块的放入豆腐。

8、炸至金黄色捞出。

9、锅中留少许底油,放入葱花炒香。

10、再放入豆腐,淋上1匙料酒,再加少许清水。

11、放入香椿翻炒。

12、最后加少许盐、鸡精调味,淋少许香油即可出锅。

七、香拌蕨菜

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【功效】蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动,减少肠胃对脂肪的吸收,起到下气通便、消食减肥的作用。

【食材】蕨菜,枸杞,盐,酱油,醋,蒜,香油,白糖

【做法】

1、蕨菜去掉老根,清洗干净。

2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段。

3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰。

八、荠菜豆腐羹

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【功效】荠菜是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。

【食材】荠菜100克,豆腐1块,油、盐、芝麻油适量

【做法】

1、荠菜洗净焯水挤干水份切碎,豆腐切块。

2、起锅热油放豆腐和2碗水烧开。

3、放盐和鸡精调味,加荠菜烧开即可。

春季养生要少吃酸味、多吃甘味的食物,以滋养肝脾两脏,对防病保健大有裨益。以上关于“芽”的食谱都记住了吗?快去尝尝鲜吧!

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