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不仅发芽变绿的土豆不能吃,这3种也有毒!

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本文简介:绝大多数人都知道发芽的土豆不能吃,但还是有人舍不得扔掉“以身试法”,经常在新闻中我们看到谁谁谁吃了发芽土豆发生腹泻、呕吐甚至中毒。真的,土豆发芽了,别舍不得扔。有人说我把发芽的部分挖掉了,行不行?这可不行,这毒素可还在土豆里。吃土豆,小心龙

不仅发芽变绿的土豆不能吃,这3种也有毒!

绝大多数人都知道发芽的土豆不能吃,但还是有人舍不得扔掉“以身试法”,经常在新闻中我们看到谁谁谁吃了发芽土豆发生腹泻、呕吐甚至中毒。

真的,土豆发芽了,别舍不得扔。有人说我把发芽的部分挖掉了,行不行?这可不行,这毒素可还在土豆里。

吃土豆,小心龙葵素!

龙葵素是一种麻痹动物运动、呼吸系统及中枢神经系统的毒素,多存在于土豆的芽、花、叶及块茎的外层皮中。

就是普通土豆的外皮也会有一点龙葵素,但因为含量极低,或者我们平时是削了皮才食用的,所以一般不会使人中毒。

但是当土豆变绿或长芽之后,龙葵素含量则明显增加,块茎中含量一旦超过20毫克/100克时,食后就可能引起发热、抽搐中毒。而且龙葵碱是一种相对稳定的物质,普通的烹饪方法都无法破环它。

不仅发芽变绿的土豆不能吃,这3种也有毒!

除了发芽发绿,这样的土豆也别吃

土豆发芽是坚决不能吃的,这大家都知道!如果土豆出现下面的情况,同样别吃!

表皮有黑色斑点的土豆,可能保存不当,已经发霉;闻起来有酒精气味的土豆,已经坏掉,不宜食用;有苦涩味、吃进嘴有发麻的感觉的土豆,不吃!

土豆也能被翻新,你知道吗?

是的,土豆也能被一些无良商家翻新……

老土豆翻新时,被浸泡在焦亚硫酸钠溶液里,长期摄入这种物质可能致癌。而它的残留物二氧化硫,还会吸附在人体的呼吸道黏膜上,生成亚硫酸、硫酸和硫酸盐等腐蚀性物质,损害呼吸系统,引发多种疾病。

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