今天是元宵节 怎么吃汤圆才健康
本文简介：一年一度的元宵节已经来临了，我们大家都知道元宵节一定要吃汤圆，象征着团团圆圆的意思，每家都会吃汤圆来庆祝这样的一个热闹的氛围，下面我们一起来看看教你元宵节如何健康吃元宵吧！汤圆和元宵的区别北方做的元宵是以馅为基础制作的。机器做元宵的操作过程如下：先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在
一年一度的元宵节已经来临了，我们大家都知道元宵节一定要吃汤圆，象征着团团圆圆的意思，每家都会吃汤圆来庆祝这样的一个热闹的氛围，下面我们一起来看看教你元宵节如何健康吃元宵吧！
汤圆和元宵的区别北方做的元宵是以馅为基础制作的。机器做元宵的操作过程如下：先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
南方的汤圆做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。
汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。
元宵节也称上元节或灯节，这是一个吃汤圆赏灯的节日，据民间风俗史书上记载，元宵节吃汤圆始于隋朝末年，相传是在公元610年正月十五，隋炀帝扬广为粉饰太平，炫耀民富国强，下令在洛阳城里搭起座座高台戏棚，调来全国各路高手戏班，从十五之夜开始，夜夜花灯高招，歌舞生平，弦歌不绝。一时间，看灯的，听戏的，做小生意的，人山人海，使的个洛阳城沸沸腾腾起来。据说，这时有个小吃店铺的老板别出心裁，把糯米碾成粉，包以糖馅做成团子，然后一煮，又饱肚子，又暖身子，很受欢迎。因为古时称正月十五为上元节，称夜晚为宵，所以元宵由此得名。
另一种传说，1912年袁世凯篡夺革命成果，做了大总统，他一心想当皇帝，又怕人民反对，一天到晚提心吊胆的。因为“元”和“袁”、“宵”与“消”是同音的，“袁消”有“袁世凯被消灭”之嫌，于是在1913年元宵节前，袁世凯就下令把元宵改为汤圆。这便是传说中汤圆名称的来历。
汤圆属于高热量、高糖分、含油脂的食品，却缺乏营养素，除了热量和糖之外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃，除缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而元宵外皮多是糯米，黏性高、不易消化。因此，早餐吃元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
汤圆最好搭配吃由于元宵不易消化，吃元宵时最好要配上一些有助于消化的食物，如山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。特别是生萝卜，含有芥子油和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，能消积滞、下气宽中，有助于体内废物的排出，也能降低油脂的吸收。
慢吃热汤圆由于热元宵柔软润滑，十分有口感，所以很多人喜欢吃刚出锅的热元宵，这样很容易烫伤。因为元宵馅料较之外皮更热，一旦将元宵囫囵入口咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。
吃汤圆最好喝原汤
人们在吃水饺、煮面条后，常说一句话“原汤化原食”。从营养学角度讲，“原汤化原食”是有科学依据的，吃元宵也是这样。糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素对人体健康非常重要，在煮制过程中，一部分就溶于汤中了。据测定，煮制过程中有45%—50%的维生素B1，除一部分损失外，大部分都溶于汤中。维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，能保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。因此吃元宵喝元宵汤，可以把流失的维生素捡回来。
汤圆一次不能过多食用汤圆因为不好消化，最好别汤圆当正餐，每次吃一二两也就足够了。进餐同时还要减少其它主食的摄入，一般来说吃3个元宵就要减去半两主食。因为元宵含糖高，吃的同时最好不再吃其它含糖高的食品了。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵，以免加重胃肠道负担。
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