专属妈妈的味道——猪肉茴香馅饺子

本文简介：小时候，一直认为妈妈做的饭菜很朴实，味道清淡，一心向往着外面饭店的饭菜，鲜辣无比。而随着年龄的越来越大，离家的日子也越来越长，长时间的在外面吃饭，反而是越发生厌，对妈妈的饭菜却越来越怀念，怀念那是的朴实无华与细水流长。　　记忆最深就是妈妈包的饺子了，细腻的面皮里面包裹着生活中的酸甜苦辣，而茴香馅饺子则是记忆最深的味道。

　　小时候，一直认为妈妈做的饭菜很朴实，味道清淡，一心向往着外面饭店的饭菜，鲜辣无比。而随着年龄的越来越大，离家的日子也越来越长，长时间的在外面吃饭，反而是越发生厌，对妈妈的饭菜却越来越怀念，怀念那是的朴实无华与细水流长。

　　记忆最深就是妈妈包的饺子了，细腻的面皮里面包裹着生活中的酸甜苦辣，而茴香馅饺子则是记忆最深的味道。

　　茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，食用后可以补充人体对营养物质的吸收利用。茴香菜中具有特殊香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，增加胃肠道蠕动，排除积存在身体内的气体，而达到健胃消食、养胃理气的作用。

　　茴香菜是含钠很高的蔬菜，因此用茴香做馅应该少放盐，高血压、肾脏病不宜多食。

　　1、把茴香清洗干净以后，沥干水分，切碎备用。

　　2、然后把猪肉清洗干净以后，剁碎，加入葱姜、盐、调料、生抽、老抽以及料酒，搅拌均匀以后在加入食用油、香油和一个鸡蛋，再次搅拌均匀以后，加入茴香搅拌均匀，馅料就调制好了。

　　3、拿起一张饺子皮，然后在放入适量的饺子馅，包裹，捏紧边缘，饺子就包裹好了。

　　4、汤锅中加入适量的水分，水开之后放入饺子，用汤勺搅拌一下，煮5-8分钟就可以捞出食用了。

　　做猪肉茴香馅的饺子的时候，茴香是不需要过水的，但是要尽量切碎一些，并在添加配料的时候，尽量多放一些食用油，这样才能防止茴香出水，茴香吸油、食用起来更清香。