中医食疗：冬季羊肉怎么吃最健康

本文简介：冬季吃羊肉似乎成了大家一致认可的养生法则，我国自古也有“顺时摄养”的说法，节令更替，养生方法也应当做相应调整，食疗便成为养生最重要的方面。中医专家认为，冬至吃羊肉这个习俗还是比较好的。 中医学认为人与天地相参，气候变化影响人的生理活动。春夏为阳，气候温热；秋冬为阴，气候寒冷。人也随着四时气候的变化，而发生生理上的变化。冬季的三个月份，是阳气收藏的时期。天气非常寒冷，应该重视

冬季吃羊肉似乎成了大家一致认可的养生法则，我国自古也有“顺时摄养”的说法，节令更替，养生方法也应当做相应调整，食疗便成为养生最重要的方面。中医专家认为，冬至吃羊肉这个习俗还是比较好的。 中医学认为人与天地相参，气候变化影响人的生理活动。

春夏为阳，气候温热；秋冬为阴，气候寒冷。人也随着四时气候的变化，而发生生理上的变化。冬季的三个月份，是阳气收藏的时期。

天气非常寒冷，应该重视保护身体的阳气，不要使阳气过度耗散。如果冬天过度地消耗阳气，体内阳气储存不足，则次年春天容易发生四肢无力，头晕欲厥之类的现象，这不符合养生的法则。所以吃一些温阳的食物是很有必要的，但专家也告诫大家，不要过多地食用羊肉，因为羊肉也为燥热之品，食用过多容易伤阴，特别是阴虚体质的人。

其实温热的饮食除了羊肉以外，还可以食用糯米、狗肉、大枣、桂圆、芝麻，少吃冷饮、海鲜等寒性食物，这也能从饮食上辅助阳气。

中医专家认为，除了温补的食物外，一些平补类食物也可以多食用，如莲子、芡实、苡仁、大枣、燕窝、银耳等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有木耳、黑枣、芝麻、黑豆、甲鱼等。

●冬补吃羊肉，哪种做法更营养？

炖：原汤原汁，滋补效果最佳；涮：膻味最小；爆炒：能发汗解毒，有益气补虚作用；烤炸：油大，营养损失严重。

●黑木耳不但味道鲜美、营养丰富，还具有很多食疗功效，比如黑木耳具有补血、减肥、清肠等作用，还对冠心病、动脉硬化、心脑血管病有防治作用。

●剩菜怎样加热才既健康又营养？鱼类加热四五分钟就好；肉类加热时可加点醋，有利于营养吸收；海鲜类加热时放点葱、姜等，可杀灭潜伏的细菌。

●高血脂可能出现“牛奶血”，牛奶血即血液中出现大量脂肪颗粒，导致血浆颜色呈乳白色或混浊状，建议饮食别太油腻，远离海鲜等胆固醇含量高的食物。

羊肉最适合搭配什么？

1、豆腐和萝卜

豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、止渴的作用。而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜消积滞、化痰热的作用。

2、黑豆

羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质，两者正好可以互补，促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助。黑色入肾，因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果。

3、生姜

羊肉补血温阳，生姜止痛祛风湿，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效；羊肉加山药补血、强身、通便；加香菜开胃、壮阳。