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夏季吃那些豆 更健康

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本文简介:炎炎夏日,你是否觉得脾胃不适,毫无胃口?这时候,山东淄博阿妮养生网疑难病研究所建议,最该吃上一把健脾祛湿的“养生豆”。绿豆:清热解暑绿豆味道甘甜、性寒,能清热解暑、消肿通气。绿豆皮中含有大量抗氧化成分,还有生物碱、豆固醇以及大量膳食纤维等。绿豆尤其适合夏天食用,可以煮汤或熬粥;绿豆荷叶粥还可消热疮、去红肿、止痱子。红豆:补钾消肿红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营

炎炎夏日,你是否觉得脾胃不适,毫无胃口?这时候,山东淄博阿妮养生网疑难病研究所建议,最该吃上一把健脾祛湿的“养生豆”。

绿豆:清热解暑

绿豆味道甘甜、性寒,能清热解暑、消肿通气。绿豆皮中含有大量抗氧化成分,还有生物碱、豆固醇以及大量膳食纤维等。绿豆尤其适合夏天食用,可以煮汤或熬粥;绿豆荷叶粥还可消热疮、去红肿、止痱子。

红豆:补钾消肿

红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质,特别能补充夏季流汗丢失的钾,心肾功能不好的人尤其适合吃红豆。中医认为,红豆有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效,有利于夏季消水肿。一般来说,红豆煮汤、熬粥均可,也可以和绿豆一起熬煮。红豆还可以与大米一起煮红豆饭,能增加粗粮的摄入量。

毛豆:缓解疲劳

毛豆富含植物蛋白、B族维生素、植酸、低聚糖以及钾、镁、铁等微量元素,膳食纤维含量也很高。它有助控制血糖和血脂,能缓解夏季的疲惫感、补充体力,预防贫血等。毛豆与花椒、大料等调料一起煮,滋味鲜美,是一道不错的下酒菜。

豌豆:改善情绪

夏天出汗会加速体内B族维生素流失,进而心烦意乱、情绪不好,而豌豆就可成为夏季“开心豆”。人们在夏季容易脾胃功能失调、食欲不振、拉肚子。中医认为,豌豆归脾、胃经,具有止泻痢、消痈肿、健脾胃等食疗作用。建议豌豆要与钙含量较高的食物搭配着吃,比如香菇炒豌豆、豌豆蘑菇小炒、豌豆牛肉粒等都不错。

蚕豆:益气健脑

夏天蚕豆大量上市,它除了富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等营养素,还含有磷脂和胆碱,有一定的增强记忆和健脑作用。蚕豆可以用来煸炒、与鸡蛋煮汤、熬粥等。

扁豆:健脾祛湿

扁豆健脾祛湿、养胃下气,能解毒、消水肿,正好“对症”眼下气温高,湿气重的天气。扁豆也是膳食纤维的“大户”,平时精米白面吃多了的现代人,如果有便秘上火的症状,不妨适当吃一些扁豆。扁豆焖面、干煸扁豆、扁豆肉末都是不错的菜肴。

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