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春天喝汤保健康

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本文简介:春季多雨,潮湿,饮食应以化气去湿温补为主。现提供几款适合在这种气候里喝的汤以及做法。鲤鱼咸菜汤此菜味道鲜美。选新鲜鲤鱼1条,500g左右,去净内脏,不用去鳞,此汤务求清澈,因此不必将鲤鱼油煎。选用优质的咸菜脯,切片后浸淡,然后与鲤鱼同煮至出味即成。 鲮鱼粉葛汤选购粉葛时,留意两端露出红色肉地的为佳品,去皮后切大件。选新鲜鲮鱼两条,煎香后放煲汤袋中.与粉葛、赤小豆及果皮几小片同煲2—3小时即成。味道

    春季多雨,潮湿,饮食应以化气去湿温补为主。现提供几款适合在这种气候里喝的汤以及做法。鲤鱼咸菜汤此菜味道鲜美。选新鲜鲤鱼1条,500g左右,去净内脏,不用去鳞,此汤务求清澈,因此不必将鲤鱼油煎。选用优质的咸菜脯,切片后浸淡,然后与鲤鱼同煮至出味即成。

    鲮鱼粉葛汤选购粉葛时,留意两端露出红色肉地的为佳品,去皮后切大件。选新鲜鲮鱼两条,煎香后放煲汤袋中.与粉葛、赤小豆及果皮几小片同煲2—3小时即成。味道清甜鲜美。赤小豆和胃,50g即可,此汤于春天饮用尤佳。

    马蹄猪肚汤在这里为你提供一个简单而有效的清洗猪肚法,于镬中将油半杯烧至大热,放入猪肚烫至粘潺去清.取出用清水略为冲洗即可。选质地坚硬及重手的马蹄,去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可,此汤清甜鲜美。

    苋菜肉片汤春季的青苋菜比红色马齿苋食味为佳.烹调后菜滑汤鲜,以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开.加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻,煮苋菜略多加点儿油,会使其更油滑可口。

    瑶柱粉肠汤选购猪粉肠时请肉商于肠身一处切一刀.挤出少许“粉”察看,如“粉”色带黄,粉肠必苦,如“粉”色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放入蒜头一粒直通至肠尾,蒜头不单去污垢,还可去异味。粉肠清洗后与浸软的瑶柱、芡实及杞子同煲3小时即成。此汤温补。味鲜美。

    猪胰脏枸杞汤枸杞于春夏间最为肥嫩,配合猪胰脏及猪肝滚汤,苦甘清甜,非常有益。猪胰脏,与猪舌无干.猪肝切片后可用清水洗片刻才加腌料拌腌,经过清洗的猪肝可免血水于汤中产生浮起杂质,可保证汤水清澈。饮用前倘加入鸡蛋,色香味更佳。


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