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夏季苦菜的食用方法及治病验方

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本文简介:我国吃苦菜已有二千多年的历史。《诗经》上有:“谁谓荼苦,其甘如荠”之句,荼,即指苦菜;荠,即指荠菜。苦菜具有清热、凉血、解毒三大功效,故常入中药。历代医书多有记载,如《神农本草经》载:“苦菜主五藏邪气,厌谷胃痹。”《滇南本草》载“凉血热,寒胃,发肚腹中请积,利水便。”《本草纲目》载“治血淋痔疹。”俗话说

我国吃苦菜已有二千多年的历史。《诗经》上有:“谁谓荼苦,其甘如荠”之句,荼,即指苦菜;荠,即指荠菜。苦菜具有清热、凉血、解毒三大功效,故常入中药。历代医书多有记载,如《神农本草经》载:“苦菜主五藏邪气,厌谷胃痹。”《滇南本草》载“凉血热,寒胃,发肚腹中请积,利水便。”《本草纲目》载“治血淋痔疹。”

俗话说:“苦菜花香,常吃身体硬邦邦;苦菜叶苦,常吃好比人参补。”苦菜的吃法有多种,以苦菜蘸酱最可口。其次是苦菜粥,把苦菜放入粥中,撒一点盐,咸中略苦,苦中带咸,别有一种滋味。当代红学界元老邓云乡曾专门写过一篇《小米粥与菜粥》的文章,对菜粥有过精彩地描写。

“早春苦菜甜。”早春的苦菜根有股幽幽的淡香,回味无穷,更是制茶的佳品。将细须和嫩叶掐去,根洗净,粗根竖切一刀,然后将所有根拢齐,横切为3公分左右的段,晒到七八成干,用高压锅焙干,倒出凉透盛进茶筒待用。

用苦菜叶制茶,方法与苦菜根制茶略有不同。叶洗净晒到五六成干,慢火焙七八成干,加入适量蜂蜜继续焙,焙时要勤翻,略有香味即可。苦菜茶有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等特点。

苦菜治病验方:

1、治肝硬化:苦莱、酢浆草各一两。同猪肉炖服。(江西)

2、治朴蛇瘴:野苦马汁、灯心(浸水良久捻其末)。和朋之。(《普济方》)

3、治慢性气管炎:苦菜一斤,大枣二十个。苦菜煎烂,取煎液煮大枣,待枣皮展开后取出,余液熬成膏。早晚各服药膏一匙,大枣一枚。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》:

4、治小儿疳积:苦菜一两,同猪肝炖服。(江西)

5、治对口恶疮:野苦荬擂汁一钟,入姜汁一匙,酒和服以渣敷。(《唐瑶经验方》)

6、治壶蜂叮螫:苦菜汁涂之。(《摘元方》)

7、治妇人乳结红肿疼痛:紫苦菜捣汁水煎,点水酒服。(《滇南本草》)

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