阿胶配黄酒缓解滞腻补血效果最好

本文简介：阿胶，是我们中国最古老的药物之一，在中医最早的药物专著《神农本草经》里说它“主心腹，内崩，劳极，洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎，久服轻身益气。” 我们认为，阿胶入肺、肝、肾经。具有滋阴、补血、安胎、止血的作用，可治疗血虚，虚劳咳嗽，吐血，衄血，便血，妇女月经不调，崩中，胎漏。最早的阿胶并非像现在这样是用驴皮熬的，当时熬阿胶什么动物皮都用，后来，人们逐渐发现阿胶用

阿胶，是我们中国最古老的药物之一，在中医最早的药物专著《神农本草经》里说它“主心腹，内崩，劳极，洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎，久服轻身益气。” 我们认为，阿胶入肺、肝、肾经。具有滋阴、补血、安胎、止血的作用，可治疗血虚，虚劳咳嗽，吐血，衄血，便血，妇女月经不调，崩中，胎漏。

最早的阿胶并非像现在这样是用驴皮熬的，当时熬阿胶什么动物皮都用，后来，人们逐渐发现阿胶用驴皮熬制最好，且山东东阿那里的最好，于是就这样固定了下来。

为什么山东东阿产的阿胶最好呢？因为东阿阿胶的整个制作过程是很讲究的，据古代文献记载，山东东阿这儿的驴是吃狮耳山上的上百种草药，喝狼溪河的水长大的。当地流传着一首这样的民谣：“小黑驴儿，白肚皮儿，粉鼻子粉眼小黑蹄儿。琉璃井旁走三遭，黄家坊里去打滚。冬至宰杀取其皮，熬胶得用东阿水。”

东阿阿胶制作不仅原料好，整个制作过程也非常讲究。就如上面那首民谣所唱的那样，连杀驴的时间都要选择固定的日期“冬至”，为什么要在冬至这一天杀驴呢？一方面是因为驴在这时候长得大，另一方面阿胶药效滋阴养血，而中医认为，冬至这天是一年里面阴气最重的时候，此时驴皮的药性也最好。总之说法很多，这也是山东东阿的阿胶文化之一。

那么，阿胶用来养血，该怎么服用呢？其实服用的方法非常多，古代的方子里有很多用到阿胶的，我这里介绍的，是一种单独的服用方法。

先买一盒阿胶，把阿胶放在一个大瓷碗，要能够装下一瓶黄酒。然后用一瓶黄酒（注意，不是料酒，料酒里面有花椒大料等），倒入阿胶里面，泡24小时，再看阿胶，虽没化开，但有些软了。然后，把盛有阿胶和黄酒的大碗放入锅里面蒸，小火蒸三个小时，此时，阿胶开始化开了，稍微搅拌，再蒸一个小时左右，直到全部化开，此时，再打开锅，可以看到碗中气泡翻滚，阿胶已全部化开。

把碗取出来，放冷，此时阿胶就会变成膏状，上面用保鲜膜覆盖，放入冰箱，很快阿胶就会变成像皮冻一样的东西。服用的时候，舀出一羹匙，放入碗里面，用开水冲，阿胶在30秒内会全部化开，每日服用两次，一次一羹匙。

如果单独服用阿胶，会有滞腻的弊端，但我们加入黄酒炮制之后，黄酒的流通之性会缓解滞腻，黄酒在加热后，酒性基本消失，但通络之性还在，这样服用阿胶，既方便，效果也好。

中医专家提醒，有湿气的人要慎用阿胶，所以必须是医生分析你血虚了，才可使用阿胶。同时，因阿胶能止血，女性月经期最好不用，孕妇也不要用。