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老年人体弱多病,兔年怎么吃健康

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本文简介:五香兔  用料:兔肉(或野兔肉)1000克,清汤2000毫升,酱油15毫升,葱段20克,姜片10克,料酒25克,香油15毫升,植物油750毫升(耗油75毫升)及精盐、花椒、大料、桂皮、白糖、味精适量。  制法:将兔肉洗净,切成4块,盐、葱、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水,倒入兔肉腌一晚上,下锅前用酱油拌匀。锅加油,用武火烧至冒白烟,下兔肉炸至金黄色时捞起,再用沙锅加兔肉和清汤,浸过免肉,加

 五香兔

  用料:兔肉(或野兔肉)1000克,清汤2000毫升,酱油15毫升,葱段20克,姜片10克,料酒25克,香油15毫升,植物油750毫升(耗油75毫升)及精盐、花椒、大料、桂皮、白糖、味精适量。

  制法:将兔肉洗净,切成4块,盐、葱、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水,倒入兔肉腌一晚上,下锅前用酱油拌匀。锅加油,用武火烧至冒白烟,下兔肉炸至金黄色时捞起,再用沙锅加兔肉和清汤,浸过免肉,加入酱油、糖、盐、大料、花椒、葱、姜、酒,先置武火上,煮沸后置文火炖约1小时,加入味精,置中火收汤,淋少量香油,起锅切小块装盘即成。

  效用:凡因久病体虚、瘦弱乏力、气怯食少、消谒者,皆可食用。

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