泡干香菇的水是天然的味精
本文简介:香菇(冬菇)又名椎茸,是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。野珍品,其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食用菌。阿妮养生网专业人士介绍,除了我们平时可以食用以外,我们也可以用它所浸泡的水来做天然的味精。 香菇营养丰富,对人体健康十分有益。据食品专业人士分析,每100克的干香菇中,含蛋白质13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克,灰分4.9克,钙124毫克,磷415
香菇(冬菇)又名椎茸,是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。野珍品,其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食用菌。阿妮养生网专业人士介绍,除了我们平时可以食用以外,我们也可以用它所浸泡的水来做天然的味精。
香菇营养丰富,对人体健康十分有益。据食品专业人士分析,每100克的干香菇中,含蛋白质13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克,灰分4.9克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等,经日光或紫外线照射,均可转变成维生素D2,可增强人体免疫能力,并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。
做菜放少许味精会让食物变得更加鲜美,增进食欲,可是长期食用味精并不利于人体健康。专业人士建议,做菜可多用一些“天然味精”代替普通味精来提鲜。干香菇中各项营养成分均得到浓缩,特别是蛋白质、维生素B2、尼克酸以及钙、铁、锌、硒等含量比鲜香菇还要高出几倍。将干香菇泡发后洗净,再浸泡后剩下的水就可以当成液体味精,加到您想调味的菜里,既健康又美味。来源于:阿妮养生网 中医食疗专题
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