韩国泡菜的最简单做法
本文简介:对于韩国人来讲,泡菜不仅仅是一道道小菜,更是一种力量、一种文化。泡菜吃法也是多种多样,有直接食用的,也有烤着吃的,陈年的泡菜则做成汤。好吃的韩国泡菜是怎么做出来的呢?阿妮养生网食疗专业人士,就为您介绍一种最简单的泡菜做法。一起来学习一下吧。简单泡菜做法: 1、白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2、腌了半天后,挤掉水分 3、准备好
对于韩国人来讲,泡菜不仅仅是一道道小菜,更是一种力量、一种文化。泡菜吃法也是多种多样,有直接食用的,也有烤着吃的,陈年的泡菜则做成汤。好吃的韩国泡菜是怎么做出来的呢?古方中医食疗专业人士,就为您介绍一种最简单的泡菜做法。一起来学习一下吧。
简单泡菜做法:
1、白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
2、腌了半天后,挤掉水分
3、准备好:姜,蒜,苹果,梨
4、姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可
5、辣椒面,盐,味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度。
6、加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀。
7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
8、搅拌
9、开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。
10、整棵都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。
11、3—5天后成功泡菜可以食用了。
泡菜的保存要注意:
1、做好的泡菜,用食品袋密封好。
2、放入密封性能好的盒子里收藏,袋口一定要扎紧。
3、盖上盒盖,先放室温发酵,夏天发酵24小时,冬天发酵48小时。然后放入冰箱冷藏发酵10天即可。(放的时间越长越酸)
特别提示:
1、拌泡菜的时侯一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣椒粉对皮肤造成影响。
2、做泡菜所的容器和筷子一定要干净无生水,洗蔬菜的时侯也是要用凉开水洗,然后彻底沥干水。
3、装泡菜的盒子的密封性能一定要好,不然泡菜的味道很重,会让冰箱里有异味。
4、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些,味道也更好一些,如果不做糯米糊也可以用凉开水代替。来源于:古方中医网 求医问药专题
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