吃青椒的功效与作用及食用方法
本文简介:青椒是辣椒的一种,但是青椒果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。中医讲药食同源药补不如食补,那么,吃青椒的功效与作用及食用方法是怎样的?简单介绍如下:青椒的功效与作用中医认为辣椒“性味干热,祛邪逐寒,明目杀虫,温而不猛”。现代医学临床证明,辣椒能缓解胸腹冷痛
青椒是辣椒的一种,但是青椒果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。
中医讲药食同源药补不如食补,那么,吃青椒的功效与作用及食用方法是怎样的?简单介绍如下:
青椒的功效与作用
中医认为辣椒“性味干热,祛邪逐寒,明目杀虫,温而不猛”。
现代医学临床证明,辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。
青椒的挑选食用方法
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的,不应选肉质有损伤的青椒。推荐食用方法:将5%的纯碱水加热到九十度左右,然后把青椒放入浸泡3-4分钟,捞出晾干,不仅颜色得以保持,味道也会很好。
中医食疗提醒:青椒辣味较淡甚至根本不辣,但患有眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病、面瘫的人慎食。
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