茶叶不宜久存
本文简介:茶叶,特别是高级绿茶,是极其娇嫩的。一旦保存不好或保存期过长,即会丧失茶叶固有的色、香、味,甚至霉变。茶叶爱吸异味,更怕潮湿、高温和光照。烘焙加工的成品茶极为干燥,故用手指轻轻一捻即碎,是茶叶的最佳保存湿度。然而,大多数家庭室内空气湿度随季节和天气变化,经过一个夏季贮存的茶叶必然陈化,甚至会出现不同程度的霉变气味。茶叶贮存的最佳气温为0~10℃。气温在15℃左右,保存期不超过4个月;气温在25℃以
茶叶,特别是高级绿茶,是极其娇嫩的。一旦保存不好或保存期过长,即会丧失茶叶固有的色、香、味,甚至霉变。
茶叶爱吸异味,更怕潮湿、高温和光照。烘焙加工的成品茶极为干燥,故用手指轻轻一捻即碎,是茶叶的最佳保存湿度。然而,大多数家庭室内空气湿度随季节和天气变化,经过一个夏季贮存的茶叶必然陈化,甚至会出现不同程度的霉变气味。
茶叶贮存的最佳气温为0~10℃。气温在15℃左右,保存期不超过4个月;气温在25℃以上时,保存期不宜超过2个月。否则,会出现较明显的变色和变味。
光照可加速茶叶的氧化作用,不可将茶叶放置在透明玻璃和塑料容器内贮存,更不宜在阳光下晾晒。由于高级茶叶均系细尖嫩芽加工而成,极易发生氧化和老化。即使在防潮、避光和温度适宜的条件下,花茶保存期也不宜超过一年半,绿茶保存期则不宜超过1年。家庭保存茶叶可放置冰箱冷藏室内,但也不宜超过1年。
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