道地中药材阿胶的地道的做法

本文简介：中医崇尚“道地”，而所谓“道地药材”，是指中医在选择一种药材入药时，为了保证其疗效，经常把药材的出产地与药材名字并称，以指代在特定的自然条件、生态环境下所产的药材，久而久之，便形成了许多惯称。阿胶就是一个典型的“道地药材”。药圣李时珍在《本草纲目》中有云：“阿胶，《本经》上品。”弘景曰：‘出

中医崇尚“道地”，而所谓“道地药材”，是指中医在选择一种药材入药时，为了保证其疗效，经常把药材的出产地与药材名字并称，以指代在特定的自然条件、生态环境下所产的药材，久而久之，便形成了许多惯称。

阿胶就是一个典型的“道地药材”。药圣李时珍在《本草纲目》中有云：“阿胶，《本经》上品。”弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”，这里所说的东阿即为阿胶世家东阿阿胶的所在地——东阿县。在漫长历史中，优质的阿胶总是与东阿一地紧紧相随，阿胶也就成了这一药材的专有名称。山东东阿阿胶股份有限公司也因此成为阿胶行业首个被国家授予的“道地药材保护与规范化生产示范基地”。

阿胶两千多年来一直被公认为治病圣药，滋补药用两宜，具有滋阴补血、润燥止血的功能，补血效果显著，被李时珍誉为“补血圣药”。

能否让阿胶真正发挥其功效，除了选道地阿胶外，还需要地道的做法。如果买来的是阿胶块，先将阿胶块粉碎；250克阿胶用250毫升黄酒加盖浸泡2~3天；分别加入250克冰糖、适量的黑芝麻、核桃仁（破碎同豆粒大小）；将盆置于锅内，蒸或炖0.5-1小时，蒸炖过程中经常搅拌，待全部溶化后取出，晾凉后放入冰箱内保存。每日早晚各一次，每次20~30克（1~2汤匙），加适量开水冲服即可。