你吃得起茶叶蛋吗?中医教你自制养生茶叶蛋

本文简介：普普通通的茶叶蛋，近日突然成为炙手可热的“网络神器”。“茶叶蛋”一词连续多日占据微博热搜词排行榜前列，相关搞笑图片和段子层出不穷，大陆网友纷纷晒出自己吃茶叶蛋的“炫富”照片，茶叶蛋变成“奢侈品”和“炫富神器”。这一切源自台湾某电视台２０１１年播出的一档综艺节目。节目中，嘉宾在聊到

普普通通的茶叶蛋，近日突然成为炙手可热的“网络神器”。“茶叶蛋”一词连续多日占据微博热搜词排行榜前列，相关搞笑图片和段子层出不穷，大陆网友纷纷晒出自己吃茶叶蛋的“炫富”照片，茶叶蛋变成“奢侈品”和“炫富神器”。

这一切源自台湾某电视台２０１１年播出的一档综艺节目。节目中，嘉宾在聊到茶叶蛋时竟称，大陆百姓收入非常低，根本消费不起茶叶蛋。这期节目当年即被大陆网友截图上传，最近“冷饭新炒”后竟引发热议，一颗“笑贫”的茶叶蛋硌疼了大陆无数网民的心。

香喷喷的茶叶蛋是许多人早餐的首选。中国传统茶叶蛋都是用红茶煮的，但中医营养专家说：如果拿绿茶代替红茶煮鸡蛋，食疗功效会更好。

绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中富含蛋白质。这些物质结合在一起，对人体健康十分有益。

中医专家说，绿茶煮鸡蛋不但营养，还可以起到化痰止咳的作用，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。

绿茶煮鸡蛋方法很简单：绿茶15克，鸡蛋2个，加水同煮。蛋熟后剥去蛋壳，再煮至水干时即可食用。最后，绿茶煮蛋不宜长时间煮，否则会使鸡蛋变性变味，口感不好。另外因其营养丰富容易变质，所以不宜久放，最好随吃随煮。

另外，中医教你两种美味茶叶蛋的做法：

做法一：

1.香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放，这是关键)、糖1勺。

2.如何轻松剥皮：取20个鸡蛋煮熟后，趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可)，加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋)，盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些，大概转50圈)，这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。

3.将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中。

做法二：

原料：鸡蛋10个

配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

做法：将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。