夏季食欲不振、燥热可多食银耳

本文简介：银耳又称“白木耳”、“雪耳”。性平，味甘、淡、无毒。银耳作为胶菌首珍，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。凡肺虚有热、肺燥咳嗽、痰中带血、咯血及久病或热病后期体虚气弱、虚热口渴、食欲不振者均宜常食。银耳还有润肠通便之功。老年人肠燥便秘者，常食银耳可使大便保持通畅。俗话说，“若要长生，肠中常清”，大便通畅，无疑有益

银耳又称“白木耳”、“雪耳”。性平，味甘、淡、无毒。银耳作为胶菌首珍，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。凡肺虚有热、肺燥咳嗽、痰中带血、咯血及久病或热病后期体虚气弱、虚热口渴、食欲不振者均宜常食。银耳还有润肠通便之功。老年人肠燥便秘者，常食银耳可使大便保持通畅。俗话说，“若要长生，肠中常清”，大便通畅，无疑有益于延年益寿，抗衰防老。

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30。4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

银耳羹  银耳5克，浸泡发开后，放入碗中，加少量水，隔水蒸1小时，再加适量冰糖，继续蒸至稠羹状，一次吃完。每晚睡前服用，可辅助治疗高血压、血管硬化、眼底出血等症。

银耳汤  银耳5克，浸泡发开后，放入沙锅中，倒入适量的水，先用大火烧开再用小火煮20分钟，放冰糖煮至溶化即可。早晚各吃一次，可治阴虚发热、夜间盗汗、心烦内燥、体倦乏力、口干眼涩等症。

银耳粥  银耳3克，洗净切细，和米共煮，粥熟时，放入冰糖或白糖服用。可治身虚劳损、咳喘气短、盗汗自汗、面部潮红等。