当前位置:阿妮养生网 >中医食疗 > 饮食健康 > 骨头汤怎样熬既营养健康又美味?

骨头汤怎样熬既营养健康又美味?

导读:"饮食健康" 栏目下【骨头汤怎样熬既营养健康又美味?】一文 是由 殷亮方 编辑整理及最后更新, 约 961 个文字, 预计需要3分钟 时间阅读完,请您耐心,愉快舒心地阅读。如果想要浏览 "骨头汤" 及更多相关知识,请使用网站顶部的搜索引擎进行搜索,可多关健词 + 空格精准搜索,阿妮养生网为您分享更多精品文章。

本文简介:骨头汤的营养价值想必大家都是知道的,可要是让让骨头汤又美味又营养的话估计很多人都不太了解。如果你对熬骨头汤还是一知半解的话,就一起看看关于骨头汤是怎么熬得又营养又美味的吧。骨头汤的制作窍门1、骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。2、制大骨头汤之前,大骨要汆水,洗去血水浮沫,如果汤中的浮沫不被清除干净,会影响最终的汤色,这个一般煮肉烧汤都是这个步骤,要强调的是,是

骨头汤的营养价值想必大家都是知道的,可要是让让骨头汤又美味又营养的话估计很多人都不太了解。如果你对熬骨头汤还是一知半解的话,就一起看看关于骨头汤是怎么熬得又营养又美味的吧。

骨头汤的制作窍门

1、骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

2、制大骨头汤之前,大骨要汆水,洗去血水浮沫,如果汤中的浮沫不被清除干净,会影响最终的汤色,这个一般煮肉烧汤都是这个步骤,要强调的是,是用冷水,放入食材,一起煮开,而不是热水放入食材。

3、大骨肉最好事先用热油炒过,一般先用葱姜爆香,放入排骨炒香,再烹入料酒,那香味真是让人流口水。其实和煮鱼汤一样,奶白的汤是水和油的完美组合。

4、煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。

5、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。

6、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,也可去除油腻。

美味养生排骨汤

1、枸杞排骨汤

材料:猪排骨(大排)500克、枸杞子25克,生地黄15克、小葱、盐、酱油、味精适量。

做法:枸杞子捣细, 猪排骨洗净剁破备用,先将生地放入砂罐内加入适量清水煎汁去渣,再将猪排骨放入砂锅,煨炖至肉烂熟,加入葱花、食盐、酱油、味精调味即成。

2、玉米排骨汤

材料:猪骨500克,玉米棒150克,胡萝卜100克,生姜10克,红枣10克,盐,味精、鸡精粉适量,绍酒2克,清汤适量。

做法:将猪骨砍成块,玉米棒切成段,胡萝卜去皮切成块,生姜去皮切片,红枣洗净。锅内加水,待水开时,投入猪骨,胡萝卜,用火煮透冲净。之后投入猪骨,胡萝卜,玉米,生姜,红枣,注入清汤,绍酒,用小火煲1小时后,去掉姜,调入盐,味精,鸡精粉,再煲20分钟即可。

3、海带排骨汤

将海带蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,切成长方块,净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用中火焖烧约20分钟,放入海带,再用旺火烧沸10分钟调味即可。

现在大家知道骨头汤怎样熬既营养健康又美味?了吧,具体看上文介绍,另外小编殷亮方在上文还介绍了的相关内容,希望上文的介绍能对大家有用哦!
免责声明:文字及图片来源于网络,仅供学习、交流使用,不具有任何商业用途,版权归原作者所有,如有问题请及时联系阿妮我们以作删除处理。本声明未涉及的问题参见国家有关法律法规,当本声明与国家法律法规冲突时,以国家法律法规为准。
  • 狸奴老爷猫罐头猫零食罐头170g清远鸡鸡肉味营养美味
    ¥25 成交 2 个
    狸奴老爷旗舰店天津
  • 黑芝麻核桃黑豆粉营养美味早餐食品即食熟桑葚粉黑芝麻糊代餐饱腹
    ¥27.9 成交 16 个
    蜂王酷比旗舰店山东 枣庄
  • 丰驿云南茶树菇100g蘑菇菌菇干货高原农家自产营养美味送礼茶树菇
    ¥39.9 成交 0 个
    天晖城食品专营店云南 昆明
  • 本文标题:骨头汤怎样熬既营养健康又美味?
    本文地址:https://ys.aniys.com/s40679.html
    0大家对 骨头汤怎样熬既营养健康又美味? 的评论
  • 狸奴老爷猫罐头猫零食罐头170g清远鸡鸡肉味营养美味
    ¥25 成交 2 个
    狸奴老爷旗舰店 天津
  • 热门经验

    「骨头汤」相关内容

    「菜谱」相关内容

    「美食」相关内容

    「猪骨」相关内容

    热门标签