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冬日去餐馆喝汤要小心健康陷阱

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本文简介:立冬之后,人们的餐桌上更加离不了那碗热腾腾的汤。餐厅里各式煲汤销售红火,除了常见的鸡汤、排骨汤、鱼汤等,还有各式养生滋补汤、美容瘦身汤等。但有不少人反映,在餐厅喝过汤之后,感到口干难受。中医专家提醒读者,冬日去餐馆喝汤要小心健康陷阱。香精添过量。有一些餐馆里的排骨汤、鸡汤常香味四溢,但实际上汤里却没有几块排骨或者鸡。綦翠华提醒,这些汤很有可能添加了过量的香精。在国家标准下适量食用香精对健康是无害的

立冬之后,人们的餐桌上更加离不了那碗热腾腾的汤。餐厅里各式煲汤销售红火,除了常见的鸡汤、排骨汤、鱼汤等,还有各式养生滋补汤、美容瘦身汤等。但有不少人反映,在餐厅喝过汤之后,感到口干难受。中医专家提醒读者,冬日去餐馆喝汤要小心健康陷阱。

香精添过量。有一些餐馆里的排骨汤、鸡汤常香味四溢,但实际上汤里却没有几块排骨或者鸡。綦翠华提醒,这些汤很有可能添加了过量的香精。在国家标准下适量食用香精对健康是无害的,但餐厅里的汤完全是大厨凭“感觉”添加的,很容易过量。

嘌呤含太多。排骨汤、鸡汤、老鸭汤、鱼汤里都含有较多嘌呤,长期食用会引起高尿酸血症。綦翠华提醒,痛风和高尿酸患者一定要少喝这些汤,避免病症加重。

盐量易超标。汤的鲜美应该源于原料的新鲜和营养,可许多餐馆为了吸引顾客,常常会加很多盐“提鲜”。中国营养学会建议成年人每日食盐摄入量应低于6克。可据最新的数据显示,一般餐厅的汤,含盐量在1.2%~2%,也就是喝下2碗汤,有可能就吃下了5克盐。食用过多盐可引发高血压、骨质疏松等疾病。

油大伤血管。许多餐馆的汤里有不少油,尤其不少是动物油,如猪油、鸡油等,对心脑血管的危害非常大。

味精易多放。餐馆里常会加很多味精提鲜,老年人、儿童等特殊人群要少吃。

怎么健康喝汤呢?中医提了几点建议。1.提倡喝多种原料混合的汤,营养互补,更加全面。2.不要喝火锅汤,尤其是痛风和高尿酸患者。3.不要只喝汤不吃“渣”。汤里只含较少量的营养物质,大部分的营养还是在原料里。4.饭前少量喝汤。这样能起到开胃的作用。5.汤不是熬越久越好。经过长时间的煲煮,食物里的维生素会被破坏。6.可以多喝菌菇类汤,味道鲜美,并且含有很多微量元素,适合各类人群。

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