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芡实健脾醒胃,中医教你健康吃

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本文简介:芡实,生于水,属睡莲科植物芡的成熟种仁,主产于两湖、江苏、安徽等省水乡地区,广东则以肇庆所产为上品。芡实味甘略带涩,别名鸡头米,以其形状酷似鸡头而得名。素被列为果类食品而受到历代医家的青睐,引为药用,如《本草从新》载“补脾固肾,助气涩精”。补脾健胃作用明显,常为居家入汤辅料之一。和苡仁同煲,有利水去湿、健脾醒胃之效;合金樱子入药,更显涩精固肾作用。所以它同补药则补,偕涩药益

芡实,生于水,属睡莲科植物芡的成熟种仁,主产于两湖、江苏、安徽等省水乡地区,广东则以肇庆所产为上品。

芡实味甘略带涩,别名鸡头米,以其形状酷似鸡头而得名。素被列为果类食品而受到历代医家的青睐,引为药用,如《本草从新》载“补脾固肾,助气涩精”。补脾健胃作用明显,常为居家入汤辅料之一。和苡仁同煲,有利水去湿、健脾醒胃之效;合金樱子入药,更显涩精固肾作用。所以它同补药则补,偕涩药益涩,常为人们喜用。

经研究:每百克芡实含高达75%以上碳水化合物,其次淀粉、蛋白质及少量脂肪、维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等矿物质,不仅易为人体吸收消化,而且还提供高含量的碳水化合物。

芡实的食用方法:

进补可制作芡实糊:将炒熟的芡实1000克研磨成粉,临服时,取50~100克粉末冲开水调服。随自己喜好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

民间常用炒芡实60克,瘦牛肉100克,加调料煮烂食用,也能取得较好的疗效。用芡实60克、红枣10克、花生30克,加入适量红糖合成大补汤,具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用,对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。

若用芡实与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

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