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荔枝季节 如何食用荔枝更健康

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本文简介:吃本地荔枝更放心,太鲜红水灵或泡药水又到蝉鸣荔熟时,丹荔飘香!拿起一颗荔枝果,入口轻咬果汁在唇齿间溅开,如泉涌般溢满,爽滑至心的香甜滋味。进入6月,广东荔枝大量上市,增城、高州等地的荔枝园趁机推出现采现吃等多种旅游活动,吸引了不少游客。与此同时,有关食用荔枝的流言蜚语也在坊间流传开来。本期《吃的真相》将与大家一起探讨荔枝的食用安全,并介绍挑选荔枝的好方法。微信称药水泡荔枝吃出高烧作为荔枝主产地,广

吃本地荔枝更放心,太鲜红水灵或泡药水又到蝉鸣荔熟时,丹荔飘香!拿起一颗荔枝果,入口轻咬果汁在唇齿间溅开,如泉涌般溢满,爽滑至心的香甜滋味。

进入6月,广东荔枝大量上市,增城、高州等地的荔枝园趁机推出现采现吃等多种旅游活动,吸引了不少游客。与此同时,有关食用荔枝的流言蜚语也在坊间流传开来。本期《吃的真相》将与大家一起探讨荔枝的食用安全,并介绍挑选荔枝的好方法。

微信称药水泡荔枝吃出高烧

作为荔枝主产地,广东荔枝品种有糯米糍、桂味、挂绿、仙进奉、妃子笑、甜岩等20多种荔枝。其中,挂绿是广东增城荔枝的名种之一,挂绿核大而略扁,肉质特别爽脆,清甜有微香。而糯米糍的表皮棘感不明显,桂味荔枝则表皮有凸起像圆锥样的峰尖,摸上去很刺手。

“人怕出名猪怕壮”,伴随着荔枝的上市热卖,荔枝也惹上流言蜚语。近日微信朋友圈热传“小孩食用泡药水的荔枝后发烧甚至可能引起手足口病”。原文如下:请各位爸爸妈妈现在先不要买荔枝给小朋友吃,昨天建鑫幼儿园一个小朋友吃了荔枝之后开始发高烧,后来带去看中医,医生说现在的荔枝几乎都是用药水浸泡的,药水有弱腐蚀性,吃完后一阵子会引起发烧,还可能引发手足口病。所以请家长们最近不要给小朋友们吃荔枝,以此为戒。

所谓药水就是荔枝保鲜剂

据了解,微信所称浸泡荔枝的药水其实是一种名为“荔枝保鲜剂”的药水,有保鲜和增色的作用,浸泡荔枝后至少能保鲜3至5天。

“荔枝本身不耐储存,未经保存处理的荔枝有‘一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去’的特点。”荔枝盛产在南方,从南运到北通常是用冰箱来给荔枝保鲜。但是在最终的零售环节,不少水果摊贩为了节约成本,而且如果荔枝被放置于零摄氏度以下环境时,表皮容易变黑,卖相变差,所以,不排除有商贩使用保鲜剂。

目前对保鲜剂的使用没有确切的国家标准或行业标准。“含硫或硫化物的液态保鲜剂大多具有腐蚀性,被用作新鲜水果保鲜效果比较好,但消费者在食用经过保鲜剂浸泡或是喷洒的水果前一定要进行清洗,否则会对食道、肝肾有一定危害。”

荔枝浸药水或吃太多均可引起发烧

山东淄博阿妮养生网疑难病研究所表示,荔枝如果浸泡过药水,就有可能附着在果皮上,接触之后可能会引起手部的接触性皮炎;若这药水渗透到果肉,则有可能引起系统性的损害,给食道、胃部及肝肾造成危害,有可能引起发烧,但是引起手足口病的可能性不大。

“吃荔枝后发高烧不一定就是因为浸泡了药水,也可能是荔枝上火所致。”龙日荣说,荔枝本身性温,食后容易产生火热之证,常见出现嘴角长热疱、长痘、喉咙痛、牙龈肿痛等症状。而上火,喉咙发炎,就可以导致发高烧。所以,一般建议,成年人每天吃荔枝一般不要超过300克,儿童一次不要超过5颗。

中医专家支招

看、闻、捏 挑出好荔枝

龙日荣建议,市民平时最好选购本地荔枝,如果因想尝鲜而买外地荔枝,应挑选颜色自然的,不要被外观漂亮的所迷惑,而食用荔枝前,要先清洗干净。品质优良的荔枝个大、核小、肉厚、质细、味甜、气香,而挑选窍门在于“看”、“闻”、“捏”:

看:新鲜的荔枝色泽鲜艳,但也要注意那些颜色极其艳丽、不见一点杂色的荔枝,很有可能是不良商贩使用药品处理过的。成熟的荔枝外形混圆,如果顶部比较尖则说明荔枝还不够成熟。荔枝壳颜色发黑,说明荔枝肉开始变质,白腊和小米糯壳颜色红亮比较新鲜,妃子笑的颜色是青色,比较新鲜。

闻:自然成熟的新鲜荔枝闻起来有一股淡淡的清香,如果有酸味或酒精的味道,说明荔枝已经不新鲜或已腐烂,不宜购买。“化妆”荔枝不仅没有香味,闻起来气味有点酸,甚至还有化学药品的味道,更不能购买。

捏:好的荔枝捏起来感觉硬实且富有弹性。用手摸觉得潮热,甚至有烧手感觉的可能为喷酸荔枝或用盐酸浸泡的荔枝。自然成熟的荔枝重量会轻点,喷酸荔枝比自然成熟的荔枝分量重一点。

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