当前位置:阿力养生网 >饮食养生 > 食疗禁忌 > 舌尖上的危险:如何识别假羊肉?

舌尖上的危险:如何识别假羊肉?

导读:"" 栏目下【舌尖上的危险:如何识别假羊肉?】一文 是由 侯谊玉 编辑整理及最后更新, 约 1358 个文字, 预计需要4分钟 时间阅读完,请您耐心,愉快舒心地阅读。如果想要浏览 "羊肉" 及更多相关知识,请使用网站顶部的搜索引擎进行搜索,可多关健词 + 空格精准搜索,阿力养生网为您分享更多精品文章。

本文简介:中国人以会吃、好吃著名,不同地域都有舌尖上的美食,然而,美食背后频现的安全问题却成了餐桌上的梦魇。如今,死猪肉、老鼠肉充羊肉等事件集中爆出,肉已经不再成为食客的美谈。无肉不假,无肉可食。受最近“假羊肉”事件影响,内蒙古部分地区羊肉价格出现下跌,一些养殖户和商户利益遭受损失。假羊肉有什么危害呢?全都是肉也不会有危害吧?假羊肉也是肉,只不过就是用的其它的肉,如鸭肉、猪肉、牛肉等

中国人以会吃、好吃著名,不同地域都有舌尖上的美食,然而,美食背后频现的安全问题却成了餐桌上的梦魇。如今,死猪肉、老鼠肉充羊肉等事件集中爆出,肉已经不再成为食客的美谈。无肉不假,无肉可食。受最近“假羊肉”事件影响,内蒙古部分地区羊肉价格出现下跌,一些养殖户和商户利益遭受损失。

假羊肉有什么危害呢?全都是肉也不会有危害吧?

假羊肉也是肉,只不过就是用的其它的肉,如鸭肉、猪肉、牛肉等等,因为羊肉到了冬天需求量非常大,价格会非常高,而别的肉价格会比羊肉便宜好多,在利益的诱导下,一些不良商家开始造假。

如果只是用其它的肉假扮羊肉当然就没什么危害,但可恶的是假羊肉里面还添加了羊肉精。羊肉精是香精的一种,以香料为主料时,会有着很好的气味,能够提鲜肉食,少量食用不会对身体造成伤害。但如果以化工混合物为主料,能挥发出有害物质,对人体细胞产生危害,长期食用这样的食品,体内的毒素累积到一定的程度,还可能会致癌。

真假羊肉如何分别?

今天就跟大家分享怎么去辨别真假羊肉:不仔细看还真的是很难分辨,都是红白肉。但我们仔细的观察一下还是有很大的区别的。

假羊肉的白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的。

真羊肉的白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。

鉴别假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形,化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了,一看就不是自然长成的肉。

我们再来看一下真的羊肉,而真羊肉则不同,我们用手去撕,白肉和红肉是相粘连的,肉质很自然。

春季如何吃羊肉避免上火?

对阴虚火旺者及热病、传染病患者来说,春季食用羊肉容易上火,因此,吃羊肉时一定要注意。 

做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。

很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实,这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味,不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”,原产于古安息国,即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈,适宜羊肉烹制,能起到理气开胃、祛风止痛的作用。

羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

吃羊肉虽然好处很多,但食物搭配中也有一定的禁忌。

肝炎病人忌吃羊肉。

不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

现在大家知道舌尖上的危险:如何识别假羊肉?了吧,具体看上文介绍,另外小编侯谊玉在上文还介绍了的相关内容,希望上文的介绍能对大家有用哦!
免责声明:文字及图片来源于网络,仅供学习、交流使用,不具有任何商业用途,版权归原作者所有,如有问题请及时联系阿妮我们以作删除处理。本声明未涉及的问题参见国家有关法律法规,当本声明与国家法律法规冲突时,以国家法律法规为准。
本文标题:舌尖上的危险:如何识别假羊肉?
本文地址:https://ys.aniys.com/s38527.html
0大家对 舌尖上的危险:如何识别假羊肉? 的评论

热门经验

「羊肉」相关内容

「蔬菜」相关内容

「养生」相关内容

「白肉」相关内容

热门标签