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动植物油混吃有利防心血管病

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本文简介:中国营养学会推荐每人每日食用不超过25克油的基本注意事项后,很多市民都感觉落实到家庭无法具体掌握。其实在食用油的过程中,只要掌握一些小技巧,能少吃油的同时尽量少吃油,还是能在标准范围内控制好的。  动植物油搭配或交替食用  专业人士指出,首先,以植物油为主,动植物油搭配或交替食用,比例为10:7。动植物油混吃有利于防止心血管疾病。  不同烹调方式使用不同的油  凉拌或熟食拌油:橄榄油、麻油、花生油

中国营养学会推荐每人每日食用不超过25克油的基本注意事项后,很多市民都感觉落实到家庭无法具体掌握。其实在食用油的过程中,只要掌握一些小技巧,能少吃油的同时尽量少吃油,还是能在标准范围内控制好的。

  动植物油搭配或交替食用

  专业人士指出,首先,以植物油为主,动植物油搭配或交替食用,比例为10:7。动植物油混吃有利于防止心血管疾病。

  不同烹调方式使用不同的油

  凉拌或熟食拌油:橄榄油、麻油、花生油、苦茶油等;

  煎炒用油:精制黄豆油或玉米油、葵花油等富含单元及多元不饱和脂肪酸的油脂;

  煎炸用油:烤酥油、棕榈油、猪油等高饱和脂肪酸、高发烟点的油脂。

  用过的油不要倒入新油中

  再次,用过的油,不要倒入新油中。年底了,很多家庭会做一些油炸食品过年,炸过的油用来炒菜为宜,要尽快用完,不要反复使用。如果反复油炸,油脂反复氧化劣变,对健康的伤害就更大。

  油烧七分热就好

  最后,油烧七分热就好,不要热到冒烟才烹调食物。一般炒菜,油烧到七分热就好,在油炸食物时,也是将油热至七分即可(热油时,将竹筷放入,筷子周围起泡为7分热)。

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