这7类蔬菜自带“毒素”，必须先焯水！很多人忽略，吃了危害健康

本文简介：很多人忽略，吃了危害健康，烹饪美食，一直有句老话在我耳边回波荡漾“民以食为天，食以安为先”，句话是让我们在制作美食时不能一味的追求色香味，还要注意进食安全，有的蔬菜无论素炒还是荤素搭配，都要提前焯水，才能保证进食安全。“焯水”，是烹饪美食前期的一道工序，肉类焯水是为了去除肉中的血沫和腥膻，而蔬菜焯水，除了让蔬菜色泽更艳丽更脆嫩外，还能让一些自带毒素的蔬菜通过焯水而流失，减少危害人体的机会，本期小鹿为大家科普这6类蔬菜自带“毒素”，必须

二、大多数豆类，如扁豆，四季豆，豇豆

这些豆类家常菜出产率较高的是四季豆，独特的清脆鲜嫩，搭配肉类小炒特别下饭，含有丰富的植物蛋白和维生素，可豆类都不适宜生吃，尤其提到的四季豆还蕴含皂苷和豆素，如果四季豆没有完全炒熟，无意进食就容易使我们中毒，冒冷汗、手脚麻木发冷等，因此在下锅炒前，一定要先焯煮一遍，不仅能减少炒菜时间，还让进食更健康，炒时还要彻底做熟哦。

三、香椿

香椿在春季可谓是明星菜了，气味独特营养丰富，而且具有一定的药用价值，对生津润燥，清热化湿有相当好的食用效果，价格还很高贵，可香椿含有大量亚硝酸盐和硝酸盐，进食过量不仅容易引起肠胃不适，还会让我们的身体带来严重伤害，因此运用香椿无论烹饪什么菜，都要用开水烫煮1～2分钟，把大部分毒素清除。

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