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炖羊肉汤去味的方法:炖羊肉汤时,有人先焯水,有人直接炖,都错了!教你正确做法,香

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本文简介:教你正确做法,香。风味超高级的炖羊肉,是搬到新厨房之后,我最满意的晚餐之一。但是好久没有做大菜,天气又这么冷吃炖肉刚好,也不能这样懒惰下去,炖锅放在柜子里都忘记长怎样了,还是把材料买一买吧。这是我个人有点阿Q的精神鼓励法。而当晚餐的成果令人满意时,就会很感激自己当时有的没有的理由,明天再来试另一个食谱好了。这个炖羊肉基本上是厨艺学校教的炖肉法,不过在调味料与顺序上做了一点改变,香味十足,羊肉与蔬菜软而不烂,口感很高级,肉味香浓而不腥膻。

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风味超高级的炖羊肉,是搬到新厨房之后,我最满意的晚餐之一。除了新家要适应之外,其实我的厨房活荒废了好一阵子。年前在婆婆家窝了一个月,在老人家监督下下厨,了无生意;回老家美食满街当然不下厨,只有偶尔炒几道菜以免忘记怎么开瓦斯炉;返美之后又忙着弄新家,除了时差之外,不知道是装衣柜还是搬重物弄伤,我的背痛了整整两个月,不能做大动作或搬重物,晚上又挤在客房的小床,痛上加痛。连日常生活都很烦的时候,菜色大概也不会太华丽。


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趁着某天背痛尚可忍受,我跑去逛了亚洲超市,找到一盒很新鲜的羊肉,以及特价的小芋头,看着羊肉想想要弄这道菜好麻烦,外面又下雨还要扛一堆菜回家,还是算了炒盘面当晚餐就好。但是好久没有做大菜,天气又这么冷吃炖肉刚好,也不能这样懒惰下去,炖锅放在柜子里都忘记长怎样了,还是把材料买一买吧。我觉得生活大概是这样,当一直处在谷底低落的时候,突然有一天就觉得,一切开始变好了,天气变好了,背也不太痛了,连老公都比较顺眼了。诀窍是你要一直试,试着在阴雨中找一点蓝天,试着在可以忍受的疼痛中做点伸展,试着多刷老公的卡又假装听不到他靠北。

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