蛏子的功效作用 营养价值 食用禁忌 食用方法
本文简介：蛏子是一种深受大众欢迎的海鲜美食，其味道鲜美且营养丰富。我国南北沿海多有分布，以福建、浙江产量最大。它的食用价值很广，其
蛏子是一种深受大众欢迎的海鲜美食，其味道鲜美且营养丰富。我国南北沿海多有分布，以福建、浙江产量最大。它的食用价值很广，其肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。但蛏子不宜与啤酒不宜同食，否则高尿酸症患者易引发痛风。下面就让我们详细了解下蛏子的营养功效以及食用禁忌吧！
蛏子的功效作用 营养价值 食用禁忌 食用方法
【蛏子的功效作用】
一、促进食欲
蛏子是一种非常美味的海鲜，很多人都喜欢吃。其味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪，解除燥热，释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。
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二、清热解毒
对于热性体质的人来说，他们非常适合食用蛏子，这也与它的属性有关。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；蛏子具有清热的作用，夏天食用蛏子可以让人保持清爽。具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。
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三、降胆固醇
蛏子还具有降胆固醇的作用，蛏子有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
四、利尿消肿
蛏子归胃经和膀胱经，肉质鲜美清爽具有止渴去痰、利尿消肿的作用，可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状均有效果。
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五、养阴补虚
蛏子的营养价值颇高，营养物质尤其丰富。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，产后虚损的女性朋友非常适合食用。
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六、增强免疫
强壮的免疫力对于我们人体健康是很重要的，蛏子中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及多种维生素，蛏子能改善身体的代谢反应，提高机体免疫力。
【蛏子的营养价值】
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。
1、蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。
2、蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
3、医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
4、蛏子富含铁质，可以预防因缺铁导致的贫血症状，而蛏子中含有一种物质，医学研究发现该物质有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
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【蛏子的食用禁忌】
一、不宜同食
蛏子+啤酒：高尿酸症患者易引发痛风
蛏子滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，产后虚损的女性朋友非常适合食用。还具有降胆固醇的作用。大家在吃海鲜的时候总爱搭配冰凉的啤酒，但殊不知，蛏子和啤酒都含有大量的嘌呤，高尿酸症患者是绝对不能食用的，以免引发痛风。
二、相关禁忌
1、蛏子肉性寒，脾胃虚寒、腹泻者应少食，以免引起肠胃不适。
2、蛏子含有大量的嘌呤，痛风、尿酸过高患者忌食。
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三、母婴宜忌
1、孕妇可以食用
蛏子富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、热量等多种营养价值成分。孕妇适量的食用有补虚养阴的作用，也能促进胎儿的成长，但是蛏子肉性寒，不宜多食。
2、婴幼儿不宜食用
蛏子是常见的小海鲜，但是蛏子肉性寒，也容易有寄生虫，宝宝肠胃功能又弱不宜食用，而且脾胃虚寒、腹泻的宝宝不要吃，还会加剧病情。
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【蛏子的相关食谱（食用方法）】
一、粉丝蒸蛏子
食材：
主料——蛏子200克，粉丝1把，蒜末、小葱各适量；
辅料——蒸鱼豉油2勺，热油适量。
做法：
1、先把蛏子洗净，粉丝泡软后捞出铺在盘里，放上蛏子；
2、然后在锅里加水，选择电饭煲“蒸煮”功能，启动电饭煲；
3、接着在蛏子上面铺上蒜末，水开后放在蒸屉上；
4、蒸6分钟后取出，撒上小葱，淋上热油即可。
小贴士：
1、蛏子有泥沙，养半天后清洗干净。
2、这里使用的是电饭煲蒸煮功能。
功效：此品具有增强食欲、提高免疫、美容养颜之效。
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二、水煮蛏子
食材：
主料——蛏子500克，姜适量；
辅料——食盐适量。
做法：
1、先将蛏子用盐泡一会，姜切片；
2、然后在锅中加适量水，放入蛏子和姜片；
3、煮个10分钟的样子就可以出锅装盘了。
功效：此品具有促进食欲、利尿消肿、养阴补虚之效。
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三、蚝油蛏子
食材：
主料——蛏子400克，洋葱、辣椒、姜各适量；
辅料——食盐、鸡精、生抽、蚝油、调和油各适量。
做法：
1、先将辣椒、洋葱切块，蛏子用水泡一会吐净泥沙；
2、然后把蛏子放入开水中焯一下水，捞出沥干后倒掉锅里的水；
3、接着在锅中加油放蒜爆香，加入洋葱和辣椒炒匀；
4、再加入煮好的蛏子翻炒，放入蚝油、生抽和少许的盐；
5、最后炒至入味加入鸡精即可出锅装盘。
功效：此品具有解酒、增强体质之效。
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四、香辣炒蛏子
食材：
主料——蛏子400克，生姜、干辣椒15克，大蒜、香葱各20克；
辅料——桂皮1块，草果1颗，八角3粒，豆豉15克，蚝油15克，生抽、料酒各20克。
做法：
1、先将蛏子用清水加盐浸泡两个小时，换两次水；
2、然后将生姜、大蒜切片，香葱切段，干辣椒切碎末；
3、接着将蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用；
4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、姜片、蒜片、葱白、辣椒末翻炒（辅料是一个一个加的，每次放入辅料都要翻炒一下）；
5、放入蛏子转大火爆炒，然后放入料酒、生抽、蚝油翻炒，最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了。
小贴士：根据个人口味可选择放不放辣椒，花甲也一样可以这样炒。
功效：此品具有清热解毒、补阴除烦之效。
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五、葱姜炒蛏子
食材：
主料——蛏子400克，葱、蒜、姜、干辣椒各适量；
辅料——盐、料酒各适量。
做法：
1、先将蛏子泡入淡盐水中两个小时吐出沙泥，换水两次；
2、然后将葱、干辣椒切段，姜、蒜切片；
3、接着在锅中倒入小半锅热水，倒入蛏子焯水10秒钟后捞出；
4、再在锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白煸香；
5、接着将蛏子倒入锅中翻炒片刻，加半勺盐，淋入适量料酒；
6、最后放入葱段，翻炒至断生，香味溢出就制作完成了。
功效：此品具有益肾利水、清胃治痢之效。