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蛏子的功效作用 营养价值 食用禁忌 食用方法

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本文简介:蛏子是一种深受大众欢迎的海鲜美食,其味道鲜美且营养丰富。我国南北沿海多有分布,以福建、浙江产量最大。它的食用价值很广,其

 蛏子的功效作用 营养价值 食用禁忌 食用方法

    蛏子是一种深受大众欢迎的海鲜美食,其味道鲜美且营养丰富。我国南北沿海多有分布,以福建、浙江产量最大。它的食用价值很广,其肉可鲜食,也可加工制成蛏干、蛏油等。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。但蛏子不宜与啤酒不宜同食,否则高尿酸症患者易引发痛风。下面就让我们详细了解下蛏子的营养功效以及食用禁忌吧!

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【蛏子的功效作用】

 

一、促进食欲

蛏子是一种非常美味的海鲜,很多人都喜欢吃。其味道鲜美,清爽怡人,吃蛏子能舒缓情绪,解除燥热,释放压力和促进食欲,对上班族的年轻人有积极作用。

 
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二、清热解毒

对于热性体质的人来说,他们非常适合食用蛏子,这也与它的属性有关。蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;蛏子具有清热的作用,夏天食用蛏子可以让人保持清爽。具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。

 
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三、降胆固醇

蛏子还具有降胆固醇的作用,蛏子有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

 

四、利尿消肿

蛏子归胃经和膀胱经,肉质鲜美清爽具有止渴去痰、利尿消肿的作用,可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状均有效果。

 
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五、养阴补虚

蛏子的营养价值颇高,营养物质尤其丰富。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能,产后虚损的女性朋友非常适合食用。

 
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六、增强免疫

强壮的免疫力对于我们人体健康是很重要的,蛏子中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及多种维生素,蛏子能改善身体的代谢反应,提高机体免疫力。

 
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【蛏子的营养价值】

 

蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。

1、蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。

2、蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

3、医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

4、蛏子富含铁质,可以预防因缺铁导致的贫血症状,而蛏子中含有一种物质,医学研究发现该物质有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

 

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【蛏子的食用禁忌】

 

一、不宜同食

蛏子+啤酒:高尿酸症患者易引发痛风

蛏子滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能,产后虚损的女性朋友非常适合食用。还具有降胆固醇的作用。大家在吃海鲜的时候总爱搭配冰凉的啤酒,但殊不知,蛏子和啤酒都含有大量的嘌呤,高尿酸症患者是绝对不能食用的,以免引发痛风。

 

二、相关禁忌

1、蛏子肉性寒,脾胃虚寒、腹泻者应少食,以免引起肠胃不适。

2、蛏子含有大量的嘌呤,痛风、尿酸过高患者忌食。

 
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三、母婴宜忌

1、孕妇可以食用

蛏子富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、热量等多种营养价值成分。孕妇适量的食用有补虚养阴的作用,也能促进胎儿的成长,但是蛏子肉性寒,不宜多食。

 

2、婴幼儿不宜食用

蛏子是常见的小海鲜,但是蛏子肉性寒,也容易有寄生虫,宝宝肠胃功能又弱不宜食用,而且脾胃虚寒、腹泻的宝宝不要吃,还会加剧病情。

 
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【蛏子的相关食谱(食用方法)】

 
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一、粉丝蒸蛏子

食材:

主料——蛏子200克,粉丝1把,蒜末、小葱各适量;

辅料——蒸鱼豉油2勺,热油适量。

做法:

1、先把蛏子洗净,粉丝泡软后捞出铺在盘里,放上蛏子;

2、然后在锅里加水,选择电饭煲“蒸煮”功能,启动电饭煲;

3、接着在蛏子上面铺上蒜末,水开后放在蒸屉上;

4、蒸6分钟后取出,撒上小葱,淋上热油即可。

小贴士:

1、蛏子有泥沙,养半天后清洗干净。

2、这里使用的是电饭煲蒸煮功能。

功效:此品具有增强食欲、提高免疫、美容养颜之效。

 

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二、水煮蛏子

食材:

主料——蛏子500克,姜适量;

辅料——食盐适量。

做法:

1、先将蛏子用盐泡一会,姜切片;

2、然后在锅中加适量水,放入蛏子和姜片;

3、煮个10分钟的样子就可以出锅装盘了。

功效:此品具有促进食欲、利尿消肿、养阴补虚之效。

 
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三、蚝油蛏子

食材:

主料——蛏子400克,洋葱、辣椒、姜各适量;

辅料——食盐、鸡精、生抽、蚝油、调和油各适量。

做法:

1、先将辣椒、洋葱切块,蛏子用水泡一会吐净泥沙;

2、然后把蛏子放入开水中焯一下水,捞出沥干后倒掉锅里的水;

3、接着在锅中加油放蒜爆香,加入洋葱和辣椒炒匀;

4、再加入煮好的蛏子翻炒,放入蚝油、生抽和少许的盐;

5、最后炒至入味加入鸡精即可出锅装盘。

功效:此品具有解酒、增强体质之效。

 

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四、香辣炒蛏子

食材:

主料——蛏子400克,生姜、干辣椒15克,大蒜、香葱各20克;

辅料——桂皮1块,草果1颗,八角3粒,豆豉15克,蚝油15克,生抽、料酒各20克。

做法:

1、先将蛏子用清水加盐浸泡两个小时,换两次水;

2、然后将生姜、大蒜切片,香葱切段,干辣椒切碎末;

3、接着将蛏子冷水下锅,煮沸捞出沥干水备用;

4、油烧热转小火,依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、姜片、蒜片、葱白、辣椒末翻炒(辅料是一个一个加的,每次放入辅料都要翻炒一下);

5、放入蛏子转大火爆炒,然后放入料酒、生抽、蚝油翻炒,最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了。

小贴士:根据个人口味可选择放不放辣椒,花甲也一样可以这样炒。

功效:此品具有清热解毒、补阴除烦之效。

 
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五、葱姜炒蛏子

食材:

主料——蛏子400克,葱、蒜、姜、干辣椒各适量;

辅料——盐、料酒各适量。

做法:

1、先将蛏子泡入淡盐水中两个小时吐出沙泥,换水两次;

2、然后将葱、干辣椒切段,姜、蒜切片;

3、接着在锅中倒入小半锅热水,倒入蛏子焯水10秒钟后捞出;

4、再在锅中放入油,下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白煸香;

5、接着将蛏子倒入锅中翻炒片刻,加半勺盐,淋入适量料酒;

6、最后放入葱段,翻炒至断生,香味溢出就制作完成了。

功效:此品具有益肾利水、清胃治痢之效。

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