不管再炖什么肉 别再直接焯水了 教你这“妙招”肉不柴不老
本文简介：不管再炖什么肉 别再直接焯水了 教你这妙招肉不柴不老相信很多朋友喜欢吃肉，隔三差五就要做上一回。最近一个朋友问小编，为什么
不管再炖什么肉 别再直接焯水了 教你这“妙招”肉不柴不老
相信很多朋友喜欢吃肉，隔三差五就要做上一回。最近一个朋友问小编，为什么他做出来的肉又柴又不入味。小编详细问了一下他的做法，发现了一些问题。今天小编就给大家介绍一些“小妙招”，做出来的炖肉不柴不老。不管再炖什么肉，别再直接焯水了，教你这“妙招”，肉不柴不老！无论我们炖什么肉，大家都不要先急着焯水。鲜肉先要在清水里浸泡一会儿，然后换水放入少许醋和盐进行腌制。最后冷水入锅，开小火慢慢焯水。如果大家直接开大火焯制，迅速加温容易让肉质变柴。大家学会了吗？
不管再炖什么肉 别再直接焯水了 教你这“妙招”肉不柴不老
一、茭白炖肉
配料：
茭白 2根、炖肉 6块、小米椒 1个、葱 半根、精盐 适量
不管再炖什么肉 别再直接焯水了 教你这“妙招”肉不柴不老
烹饪步骤：
1.茭白两根，南方（水中参）到了西北已经不是很新鲜了，不过能尝上美味，也就忽略不新鲜了。
2.茭白剥皮切片，拿出冰箱事先炖好的排骨和鸡肉。
3.葱切丝，小米辣切段。
4.启动电陶炉煎炒健，放入砂锅烧热，放入植物油，油温升起放入葱，小米辣爆炒。
不管再炖什么肉 别再直接焯水了 教你这“妙招”肉不柴不老
5.倒入茭白继续翻炒。
6.加入事先炖好的肉块继续翻炒，不用加水。
7.炖到茭白发软，颜色略深、缩小即可。
不管再炖什么肉 别再直接焯水了 教你这“妙招”肉不柴不老
烹饪小贴士：
1、茭白，具有解酒毒的功效。菱白味甘、大寒、无毒，可清热通便，除烦解酒，其中含有丰富的维生素，对于解除酒毒有很好的效果，能轻松治疗酒醉不醒。2、茭白，具有利尿止咳的功效。菱白甘寒，性滑而利，因此有尿祛水的作用，同时对四肢水肿、小便不利等有较好的辅助治疗效果。另外，茭白中所含有的丰富维生素，能清暑解烦止渴，非常适宜夏季食用。3、茭白，营养丰富。嫩茭白不仅味道鲜美，而且其所含的有机氮素以氨基酸状态存在，能为人体提供硫元素，也很容易为人体所吸收。除此之外，茭白还含有多种矿物质，营养价值较高。参考文献：《全家人的蔬果养生手册》赵庆新
不管再炖什么肉 别再直接焯水了 教你这“妙招”肉不柴不老