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桔子皮和陈皮的区别,陈皮的功效

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本文简介:陈皮是柑橘皮经过干燥处理之后获得的,因为可以长时间的存放,所以也被称之为陈皮。陈皮性温、味苦,味道中带有一股橘子的清香,所以在日常烹饪的时候也有很多人喜欢将陈皮加入,这样能够令食物的味道更加的具有风味。 桔子皮与陈皮的区别   事实上,桔子皮经过晒干炮制后才是陈皮,桔子皮皮陈的越久越

桔子皮和陈皮的区别,陈皮的功效

  陈皮是柑橘皮经过干燥处理之后获得的,因为可以长时间的存放,所以也被称之为陈皮。陈皮性温、味苦,味道中带有一股橘子的清香,所以在日常烹饪的时候也有很多人喜欢将陈皮加入,这样能够令食物的味道更加的具有风味。

桔子皮与陈皮的区别

桔子皮和陈皮的区别,陈皮的功效

  事实上,桔子皮经过晒干炮制后才是陈皮,桔子皮皮陈的越久越好,一般应放置隔年后再用。

  用新鲜橘子皮泡水,其营养成分不是很高,而且新鲜桔子皮中含有农药残留物或者保鲜剂的残留物,当下饮用,反而不利于身体的健康,而且,新鲜桔子皮的味道会有点酸涩感,皮中含有挥发性油比较多,可能刺激消化道,进而导致消化功能紊乱。

  而陈皮作为一味理气、健胃、化痰的的常用中药,用陈皮泡茶饮用,确实能清热化痰、祛除体内的湿邪、调整脾胃功能。特别适合于长夏湿热邪气困扰脾胃而引起的消化功能减弱,出现脘腹胀满、食欲不振、口淡无味等症状的患者。

陈皮的制作

桔子皮和陈皮的区别,陈皮的功效

  黄金十月,果园的茶枝柑有青转黄,气味芬芳、味道甘醇的陈皮就出自于这些新鲜饱满的茶枝柑。

  刚采摘下来的茶枝柑,只取新鲜茶枝柑的果皮,选择一个晴朗干燥的天气,把茶枝柑的橘白翻在上面晾晒,等茶枝柑的水分、糖分、油分基本上挥发出去了,在反面晾晒。等茶枝柑皮性质比较稳定了,就可以出储存了。

  需要注意的是,从新皮到陈皮,需要3-5年的时间,每年都要在晴朗的天气拿出来再一次晾晒。储存的年份长短决定了陈皮的等级与价值,时间越长越昂贵,越有价值。

陈皮的食用方法

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  1、用陈皮泡水清清嗓子,喝上几周就能改善了。而且对小儿夜咳的帮助也很大。

  2、煲汤,炒菜都会用到。很多汤方为了避免辛热不用太多葱姜而用陈皮代替,不仅能解鱼虾毒,还能增加特殊的香味,祛除腥膻味,做羊肉汤牛肉汤放一些还能解除油腻,肉也更快炖熟,有利于消化。

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